stimados alumnos, Es un gusto darles la bienvenida al tercer semestre de la carrera de Gastronomía, donde iniciaremos un recorrido apasionante por la Cocina Mexicana, una de las tradiciones culinarias más ricas y reconocidas a nivel mundial.
Durante este curso exploraremos temas relevantes que abarcan desde las raíces prehispánicas y conventuales hasta las expresiones contemporáneas de nuestra cocina. Analizaremos técnicas tradicionales, ingredientes emblemáticos, y la influencia cultural que ha dado forma a la gastronomía mexicana.
Además, tendrán la oportunidad de diseñar menús, practicar recetas icónicas y reflexionar sobre la importancia cultural y social de nuestra cocina, siempre con un enfoque profesional y creativo.
Estoy seguro de que este semestre será una experiencia enriquecedora, donde aprenderemos a valorar y proyectar la identidad culinaria de México con orgullo y excelencia.